En el sector del ibérico algunas veces se crea confusión y desconfianza en el consumidor por la existencia de muchos productores no acogidos a entidades reguladoras y por las grandes diferencias de precios que hay en los productos, más concretamente en el Jamón Ibérico de Bellota. Desde este Blog te damos una serie de recomendaciones […]
¿Qué es un Jamón Pata Negra?
Como ya sabemos muchos, el término ” Pata Negra “ es muy usado cuando queremos referirnos a un jamón ibérico. Quién en su casa no ha dicho alguna vez… ¡¡mira, he comprado un jamón de Pata Negra!! y todo el mundo tan contento. Puede que una vez lo probemos, nos llevemos una desilusión y explicaremos […]
Tópicos del Jamón de Bellota, ¿Verdades o mentiras?
Hoy queremos desterrar unos cuantos tópicos acerca de algo tan útil y necesario como es el corte del jamón de Bellotas. El mayor o menor deleite para nuestros sentidos dependerá en gran medida de la manera que tengamos de cortar el jamón. El momento del corte de la pata. A veces tenemos una auténtica joya […]
Jamón Ibérico, un orgullo de la cocina española
El jamón es una comida corriente en casi todos los hogares españoles, sea cual sea la costumbre gastronómica de cada zona. Permítanos ahora echar un vistazo a áreas cruciales dentro de la fabricación y elaboración de jamón y jamón serrano en la Península Ibérica. Jamón, patrimonio nacional. Como respuesta al conocimiento de AECOSAN, en 2013 […]
El X Congreso Mundial del Jamón 2019 se celebrará en IFEMA
El certamen de Meet Attraction, ha tenido una impresionante participación en el Congreso celebrado en la capital de Castilla-La Mancha, presentando la versión primaria de lo honesto. IFEMA Madrid es la sede elegida para la celebración del X Congreso Mundial del Jamón, que reúne colectivamente a todo el sector jamonero nacional e internacional y que […]