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Jamón de Bellotas

Tu blog dedicado al jamón

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Cerdo de Montanera, una buena base

septiembre 24, 2019 Por Sommelier Leave a Comment

Cerdo de Montanera, una buena base

Déjese (por ahora) este pequeño cambio en el mundo de cerdo ibérico detener el tiempo hablando de su ciclo de vida, sobre todo en detalle como montanera conocido. Como siempre, tenga en cuenta que cada casa es diferente y que los tiempos dependen de las zonas y productores. Es decir, no son clasificaciones que son […]

Filed Under: Curiosidades, Historia

¿Qué es un Jamón Pata Negra?

febrero 17, 2019 Por Sommelier Leave a Comment

Como ya sabemos muchos, el término ” Pata Negra “ es muy usado cuando queremos referirnos a un jamón ibérico. Quién en su casa no ha dicho alguna vez… ¡¡mira, he comprado un jamón de Pata Negra!! y todo el mundo tan contento. Puede que una vez lo probemos, nos llevemos una desilusión y explicaremos […]

Filed Under: Historia

Jamón Ibérico, un orgullo de la cocina española

enero 25, 2019 Por Sommelier Leave a Comment

El jamón es una comida corriente en casi todos los hogares españoles, sea cual sea la costumbre gastronómica de cada zona. Permítanos ahora echar un vistazo a áreas cruciales dentro de la fabricación y elaboración de jamón y jamón serrano en la Península Ibérica. Jamón, patrimonio nacional. Como respuesta al conocimiento de AECOSAN, en 2013 […]

Filed Under: Historia

El Curado del Jamón Iberico

diciembre 6, 2018 Por Sommelier Leave a Comment

curado-de-jamon

El proceso de curado A primera vista, el curado de los jamones es un proceso sencillo. Todo lo que necesitas es sal, aire y tiempo. El proceso comienza en condiciones de baja temperatura y alta humedad, y gradualmente la temperatura aumenta y la humedad disminuye. Se trata de una transformación natural, espontánea y continua que […]

Filed Under: Historia, Sin Categoría

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Un Blog dedicado a los amantes del buen Jamón.

Este es un lugar donde los aficionados al buen Jamón, pueden disfrutar de una selección de buenas piezas, además de leer diversos artículos acerca de este gran manjar que tenemos los españoles.

MEAT ATTRACTION SEDE DEL X CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN 2019

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