No cabe lugar a dudas de que, hay muchas bellotas de los cerdos en su conjunto ibérico o comercializados a precios muy razonables se venden como tales o se venden jamones. Nos guste o no, esta es la realidad de un sector al que ir a la sombra de programa continuo engaño y de Navidad, […]
Cerdo de Montanera, una buena base
Déjese (por ahora) este pequeño cambio en el mundo de cerdo ibérico detener el tiempo hablando de su ciclo de vida, sobre todo en detalle como montanera conocido. Como siempre, tenga en cuenta que cada casa es diferente y que los tiempos dependen de las zonas y productores. Es decir, no son clasificaciones que son […]
Receta de Cartuchos de Jamón con Ciruelas
Hoy presentamos una receta que es ideal para acompañar aperitivos ó junto con otros snacks antes de un primer plato. Muy recomendable también mezclarlo con queso con Roquefort. Ingredientes: (para 4 personas) – 8 tajadas de jamón cocido – 100 g de arroz – 100 g de jamón ibérico – 30 g de pasas – 150 g […]
Cuales son las diferencias entre el jamón blanco y el jamón ibérico
Diferencia entre jamón blanco y jamón ibérico Cuando vamos a comprar un jamón hay aspectos que tenemos que tener en cuenta; el primero y más básico, es saber diferenciar entre un jamón blanco o un jamón ibérico. ¿Sabes cuáles son sus diferencias? Hoy te contaré las principales. Partiremos de la base que el 93% del jamón que se elabora en […]
Receta de Tarta de tomate con jamón ibérico
Ingredientes a Utilizar: 1 tartaleta de hojaldre. 2 tomates rojos maduros (pero aún duros). jamón ibérico Pizca de sal, Poco de azúcar, 1 cucharada de puré de tomate Ingredientes para hacer el puré de tomate: 750 grs. de tomate concentrado 100 grs. pesto, 100 grs. de azúcar, 50 grs. de tomillo seco, 1 yema de […]
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