Jamon de Bellota
I) Jam贸n de Bellota . Proceden de cerdos que han sido engordados en montanera a base de bellota y de hierbas propias del ecosistema de la dehesa.
Estas piezas se identifican con un precinto inviolable, de color rojo, y una vitola de Reserva, roja, en la que se indica la A帽ada a la que [...]

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Jam贸n ib茅rico Guijuelo con Salm贸n
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de jam贸n ib茅rico en lonchas muy finas
100 gr de salm贸n ahumado
1/4 litro de nata fresca
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
1 cebollita tierna
1 taza de brandy
sal y pimienta blanca molida
Preparaci贸n:
Cortar la cebollita muy fina y el salm贸n ahumado en trocitos peque帽os.
Derretir [...]

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