El jam贸n ib茅rico, fuente de salud !
El jam贸n ib茅rico reduce el colesterol, disminuye la tensi贸n arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo, entre otros beneficios, seg煤n se desprende de un estudio elaborado por el doctor Avelino Ortiz, del Servicio de Medicina Interna del Complejo Universitario de Badajoz, con motivo de [...]

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Jam贸n ib茅rico en EUU
El restaurante del cocinero espa帽ol Jos茅 Andr茅s, en Los 脕ngeles, “The Bazaar”, fue considerado por una cr铆tica gastron贸mica como el “m谩s excitante” de la ciudad en un art铆culo publicado hoy en la versi贸n digital del diario Los 脕ngeles Times.
EFE La experta en restauraci贸n S.Irene Virbila calific贸 el establecimiento inaugurado el pasado mes [...]

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Jamones de Guijuelo
En Guijuelo anuncian que la producci贸n de este a帽o ser谩, probablemente, la mejor de su historia, ya que parece que al jam贸n ib茅rico de bellota la dureza de este invierno no le ha venido nada mal.
Un profundo manto blanco en la Sierra de Bejar da fe de lo duros que han sido estos [...]

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Jamon de Bellota
I) Jam贸n de Bellota . Proceden de cerdos que han sido engordados en montanera a base de bellota y de hierbas propias del ecosistema de la dehesa.
Estas piezas se identifican con un precinto inviolable, de color rojo, y una vitola de Reserva, roja, en la que se indica la A帽ada a la que [...]

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Entre el 19 y el 22 de este mes, en la capital espa帽ola se dan cita algunos de los mejores cocineros del mundo en 鈥楳adrid Fusi贸n 2009′ donde se ha hablado de gastronom铆a y las tendencias de la cocina sin olvidar la aportaciones de f贸rmulas novedosas para actuar en tiempo de crisis.
Como en cada una [...]

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El jam贸n ib茅rico de bellota es un producto 煤nico en el mundo dentro de la denominada dieta mediterr谩nea. Sus especiales caracter铆sticas organol茅pticas y sus propiedades nutricionales le confieren una calidad excepcional, que fundamentalmente viene dada por las particularidades del cerdo ib茅rico, su alimentaci贸n, as铆 como su proceso de elaboraci贸n y curado, ligado a un ecosistema [...]

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El jam贸n ib茅rico es un producto de la gastronom铆a nacional y de un tiempo a esta parte ya internacional. Por supuesto este puesto se lo ha ganado por su respeto a todos los m谩s y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar. Hacemos de 茅l nuestra mejor carta de presentaci贸n, nuestro mejor amigo, [...]

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Pimientos huevos y Jam贸n
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos grandes
250 gr de pimientos del piquillo
200 gr de jam贸n ib茅rico de Guijuelo
4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino y sal.
Preparaci贸n:
En una sart茅n se vierte el aceite de oliva y cuando est茅 caliente se fr铆en los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que est茅n
blandos.
A continuaci贸n [...]

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Lubina y Crujiente de Jam贸n de bellota
INGREDIENTES para 4 personas:
4 lubinas de unos 500 gr cada una,
150 gr de bacon ib茅rico,
75 gr de cilantro,
puerros (250 gr),
1 vaso de vino blanco.
Para los chips de verdura:
remolacha (200 gr),
nabo (200 gr),
zanahoria (200 gr),
espinaca (25 gr),
basilisco hoja (25 gr)
puerro (100 gr)
Para el crujiente:
jam贸n ib茅rico de bellota (200 gr),
setas [...]

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Jam贸n ib茅rico Guijuelo con Salm贸n
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de jam贸n ib茅rico en lonchas muy finas
100 gr de salm贸n ahumado
1/4 litro de nata fresca
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
1 cebollita tierna
1 taza de brandy
sal y pimienta blanca molida
Preparaci贸n:
Cortar la cebollita muy fina y el salm贸n ahumado en trocitos peque帽os.
Derretir [...]

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