El jam贸n ib茅rico, fuente de salud !
El jam贸n ib茅rico reduce el colesterol, disminuye la tensi贸n arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo, entre otros beneficios, seg煤n se desprende de un estudio elaborado por el doctor Avelino Ortiz, del Servicio de Medicina Interna del Complejo Universitario de Badajoz, con motivo de [...]

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Jamones de Guijuelo
En Guijuelo anuncian que la producci贸n de este a帽o ser谩, probablemente, la mejor de su historia, ya que parece que al jam贸n ib茅rico de bellota la dureza de este invierno no le ha venido nada mal.
Un profundo manto blanco en la Sierra de Bejar da fe de lo duros que han sido estos [...]

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Jamon de Bellota
I) Jam贸n de Bellota . Proceden de cerdos que han sido engordados en montanera a base de bellota y de hierbas propias del ecosistema de la dehesa.
Estas piezas se identifican con un precinto inviolable, de color rojo, y una vitola de Reserva, roja, en la que se indica la A帽ada a la que [...]

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Andaluc铆a y Extremadura son las dos comunidades aut贸nomas donde se concentra la mayor producci贸n del cerdo ib茅rico, un animal que llega a comer hasta 10 kilos de bellotas al d铆a y del que viven pueblos y familias enteras.
El programa de TVE 1, “Comando de actualidad”, que se emite ma帽ana a partir de las 23:50 horas, [...]

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Entre el 19 y el 22 de este mes, en la capital espa帽ola se dan cita algunos de los mejores cocineros del mundo en 鈥楳adrid Fusi贸n 2009′ donde se ha hablado de gastronom铆a y las tendencias de la cocina sin olvidar la aportaciones de f贸rmulas novedosas para actuar en tiempo de crisis.
Como en cada una [...]

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El jam贸n ib茅rico es un producto de la gastronom铆a nacional y de un tiempo a esta parte ya internacional. Por supuesto este puesto se lo ha ganado por su respeto a todos los m谩s y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar. Hacemos de 茅l nuestra mejor carta de presentaci贸n, nuestro mejor amigo, [...]

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Lubina y Crujiente de Jam贸n de bellota
INGREDIENTES para 4 personas:
4 lubinas de unos 500 gr cada una,
150 gr de bacon ib茅rico,
75 gr de cilantro,
puerros (250 gr),
1 vaso de vino blanco.
Para los chips de verdura:
remolacha (200 gr),
nabo (200 gr),
zanahoria (200 gr),
espinaca (25 gr),
basilisco hoja (25 gr)
puerro (100 gr)
Para el crujiente:
jam贸n ib茅rico de bellota (200 gr),
setas [...]

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Lomo de cerdo con jam贸n de bellota
INGREDIENTES:
1 Kg. de filetes de lomo de cerdo ib茅rico
200n gr. de torta de la Serena
Jam贸n ib茅rico de bellota
Huevos
Pan rallado
Aceite

ELABORACI脫N DEL PLATO:
Como si fueramos a hacer bocadillos, vamos alternando
lonchas de lomo con lonchas de jam贸n de bellota y un poco de
queso de la Serena fundido. Pasamos cada uno de los
emparedados [...]

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Jam贸n ib茅rico Guijuelo con Salm贸n
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de jam贸n ib茅rico en lonchas muy finas
100 gr de salm贸n ahumado
1/4 litro de nata fresca
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
1 cebollita tierna
1 taza de brandy
sal y pimienta blanca molida
Preparaci贸n:
Cortar la cebollita muy fina y el salm贸n ahumado en trocitos peque帽os.
Derretir [...]

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Huevos con jam贸n de bellota
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 huevos.
100 gramos de paleta o de jam贸n ib茅rico de bellota.
4 rebanadas de pan.
Pisto:
50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACION DEL PLATO:
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el
calabac铆n y los cocinamos a fuego [...]

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