Andaluc铆a y Extremadura son las dos comunidades aut贸nomas donde se concentra la mayor producci贸n del cerdo ib茅rico, un animal que llega a comer hasta 10 kilos de bellotas al d铆a y del que viven pueblos y familias enteras.
El programa de TVE 1, “Comando de actualidad”, que se emite ma帽ana a partir de las 23:50 horas, [...]

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El jam贸n ib茅rico de bellota es un producto 煤nico en el mundo dentro de la denominada dieta mediterr谩nea. Sus especiales caracter铆sticas organol茅pticas y sus propiedades nutricionales le confieren una calidad excepcional, que fundamentalmente viene dada por las particularidades del cerdo ib茅rico, su alimentaci贸n, as铆 como su proceso de elaboraci贸n y curado, ligado a un ecosistema [...]

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El jam贸n ib茅rico es un producto de la gastronom铆a nacional y de un tiempo a esta parte ya internacional. Por supuesto este puesto se lo ha ganado por su respeto a todos los m谩s y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar. Hacemos de 茅l nuestra mejor carta de presentaci贸n, nuestro mejor amigo, [...]

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Pimientos huevos y Jam贸n
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos grandes
250 gr de pimientos del piquillo
200 gr de jam贸n ib茅rico de Guijuelo
4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino y sal.
Preparaci贸n:
En una sart茅n se vierte el aceite de oliva y cuando est茅 caliente se fr铆en los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que est茅n
blandos.
A continuaci贸n [...]

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Huevos con jam贸n de bellota
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 huevos.
100 gramos de paleta o de jam贸n ib茅rico de bellota.
4 rebanadas de pan.
Pisto:
50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACION DEL PLATO:
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el
calabac铆n y los cocinamos a fuego [...]

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Ensalada de jam贸n ib茅rico de bellota y aguacate
INGREDIENTES(para 6):
12 lonchas finas de jam贸n ib茅rico de bellota (se puede utilizar un buen
jam贸n ib茅rico de Recebo para reducir costes)
3 aguacates maduros
1 cebolla tierna
3 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre bals谩mico
Sal y pimienta negra
ELABORACION DEL PLATO:
1. Se hierven los huevos en un cazo durante [...]

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Endibias con jam贸n de bellota
INGREDIENTES para 8 personas:
- 1 kg endibias medianas
- 2 paquetes de gruy猫re rallado
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 350 gr de Jam贸n de bellota en lonchas finas
- 1 l de leche
- 1/2 lim贸n
- 50 gramos de mantequilla
- 8 cucharadas de nata l铆quida
- nuez moscada
- 350 gr queso emmental en lonchas [...]

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El jamon de bellota procede del cerdo ib茅rico que ha sido alimentado basicamente por bellotas. El jam贸n (o anca, pernil, pierna) es el nombre gen茅rico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural.Las patas delanteras del cerdo, pese a tener una proceso id茅ntico de elaboraci贸n, reciben [...]

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