Jamones de Guijuelo
En Guijuelo anuncian que la producci贸n de este a帽o ser谩, probablemente, la mejor de su historia, ya que parece que al jam贸n ib茅rico de bellota la dureza de este invierno no le ha venido nada mal.
Un profundo manto blanco en la Sierra de Bejar da fe de lo duros que han sido estos [...]

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Entre el 19 y el 22 de este mes, en la capital espa帽ola se dan cita algunos de los mejores cocineros del mundo en 鈥楳adrid Fusi贸n 2009′ donde se ha hablado de gastronom铆a y las tendencias de la cocina sin olvidar la aportaciones de f贸rmulas novedosas para actuar en tiempo de crisis.
Como en cada una [...]

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El jam贸n ib茅rico de bellota es un producto 煤nico en el mundo dentro de la denominada dieta mediterr谩nea. Sus especiales caracter铆sticas organol茅pticas y sus propiedades nutricionales le confieren una calidad excepcional, que fundamentalmente viene dada por las particularidades del cerdo ib茅rico, su alimentaci贸n, as铆 como su proceso de elaboraci贸n y curado, ligado a un ecosistema [...]

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El jam贸n ib茅rico es un producto de la gastronom铆a nacional y de un tiempo a esta parte ya internacional. Por supuesto este puesto se lo ha ganado por su respeto a todos los m谩s y menos exigentes paladares, sin hablar, sin respirar, sin molestar. Hacemos de 茅l nuestra mejor carta de presentaci贸n, nuestro mejor amigo, [...]

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Pimientos huevos y Jam贸n
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos grandes
250 gr de pimientos del piquillo
200 gr de jam贸n ib茅rico de Guijuelo
4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino y sal.
Preparaci贸n:
En una sart茅n se vierte el aceite de oliva y cuando est茅 caliente se fr铆en los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que est茅n
blandos.
A continuaci贸n [...]

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Jam贸n ib茅rico Guijuelo con Salm贸n
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de jam贸n ib茅rico en lonchas muy finas
100 gr de salm贸n ahumado
1/4 litro de nata fresca
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
1 cebollita tierna
1 taza de brandy
sal y pimienta blanca molida
Preparaci贸n:
Cortar la cebollita muy fina y el salm贸n ahumado en trocitos peque帽os.
Derretir [...]

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Huevos con jam贸n de bellota
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 huevos.
100 gramos de paleta o de jam贸n ib茅rico de bellota.
4 rebanadas de pan.
Pisto:
50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACION DEL PLATO:
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el
calabac铆n y los cocinamos a fuego [...]

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Ensalada de jam贸n ib茅rico de bellota y aguacate
INGREDIENTES(para 6):
12 lonchas finas de jam贸n ib茅rico de bellota (se puede utilizar un buen
jam贸n ib茅rico de Recebo para reducir costes)
3 aguacates maduros
1 cebolla tierna
3 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre bals谩mico
Sal y pimienta negra
ELABORACION DEL PLATO:
1. Se hierven los huevos en un cazo durante [...]

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Croquetas de Jam贸n de bellota
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
150 gr. de jam贸n ib茅rico de bellota Aceite
50 gr. de manteca de cerdo Sal
3 Huevos
Pan rallado
Nata
ELABORACI脫N:
Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con
sal, las pelamos y las majamos. A continuci贸n, las mezclamos con
un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa [...]

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Crema de Mel贸n con tiras de jam贸n ib茅rico de bellota
INGREDIENTES para 6 personas:
2 melones,
500 gr de pan de molde,
2 cucharadas de harina de almendra,
1/2 litro de agua de Vichy,
1/4 litro de crema de leche,
1/2 litro de caldo de jam贸n ib茅rico de bellota,
12 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharadita de vinagre y sal.
ELABORACI脫N DEL PLATO:
Mezclar las [...]

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