Jam贸n ib茅rico 驴 bellota o cebo?
La revista Consumer ha analizado seis muestras de jam贸n ib茅rico en lonchas. Una era jam贸n ib茅rico de bellota criado con bellota y los otros cinco eran jam贸n ib茅rico criado con pienso (cebo). El resultado es que el jam贸n de bellota cuesta el doble que los de pienso, pero en la [...]

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Pimientos huevos y Jam贸n
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos grandes
250 gr de pimientos del piquillo
200 gr de jam贸n ib茅rico de Guijuelo
4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino y sal.
Preparaci贸n:
En una sart茅n se vierte el aceite de oliva y cuando est茅 caliente se fr铆en los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que est茅n
blandos.
A continuaci贸n [...]

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Lubina y Crujiente de Jam贸n de bellota
INGREDIENTES para 4 personas:
4 lubinas de unos 500 gr cada una,
150 gr de bacon ib茅rico,
75 gr de cilantro,
puerros (250 gr),
1 vaso de vino blanco.
Para los chips de verdura:
remolacha (200 gr),
nabo (200 gr),
zanahoria (200 gr),
espinaca (25 gr),
basilisco hoja (25 gr)
puerro (100 gr)
Para el crujiente:
jam贸n ib茅rico de bellota (200 gr),
setas [...]

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Lomo de cerdo con jam贸n de bellota
INGREDIENTES:
1 Kg. de filetes de lomo de cerdo ib茅rico
200n gr. de torta de la Serena
Jam贸n ib茅rico de bellota
Huevos
Pan rallado
Aceite

ELABORACI脫N DEL PLATO:
Como si fueramos a hacer bocadillos, vamos alternando
lonchas de lomo con lonchas de jam贸n de bellota y un poco de
queso de la Serena fundido. Pasamos cada uno de los
emparedados [...]

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Jam贸n ib茅rico Guijuelo con Salm贸n
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de jam贸n ib茅rico en lonchas muy finas
100 gr de salm贸n ahumado
1/4 litro de nata fresca
3 hojas de gelatina
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de mantequilla
1 cebollita tierna
1 taza de brandy
sal y pimienta blanca molida
Preparaci贸n:
Cortar la cebollita muy fina y el salm贸n ahumado en trocitos peque帽os.
Derretir [...]

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Huevos con jam贸n de bellota
INGREDIENTES (para 4 personas)
4 huevos.
100 gramos de paleta o de jam贸n ib茅rico de bellota.
4 rebanadas de pan.
Pisto:
50 gramos de cebolla.
100 gramos de tomates.
100 gramos de calabacines.
50 gramos de pimiento verde.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACION DEL PLATO:
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el
calabac铆n y los cocinamos a fuego [...]

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Ensalada de jam贸n ib茅rico de bellota y aguacate
INGREDIENTES(para 6):
12 lonchas finas de jam贸n ib茅rico de bellota (se puede utilizar un buen
jam贸n ib茅rico de Recebo para reducir costes)
3 aguacates maduros
1 cebolla tierna
3 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre bals谩mico
Sal y pimienta negra
ELABORACION DEL PLATO:
1. Se hierven los huevos en un cazo durante [...]

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Endibias con jam贸n de bellota
INGREDIENTES para 8 personas:
- 1 kg endibias medianas
- 2 paquetes de gruy猫re rallado
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 350 gr de Jam贸n de bellota en lonchas finas
- 1 l de leche
- 1/2 lim贸n
- 50 gramos de mantequilla
- 8 cucharadas de nata l铆quida
- nuez moscada
- 350 gr queso emmental en lonchas [...]

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Croquetas de Jam贸n de bellota
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
150 gr. de jam贸n ib茅rico de bellota Aceite
50 gr. de manteca de cerdo Sal
3 Huevos
Pan rallado
Nata
ELABORACI脫N:
Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con
sal, las pelamos y las majamos. A continuci贸n, las mezclamos con
un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa [...]

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Crema de Mel贸n con tiras de jam贸n ib茅rico de bellota
INGREDIENTES para 6 personas:
2 melones,
500 gr de pan de molde,
2 cucharadas de harina de almendra,
1/2 litro de agua de Vichy,
1/4 litro de crema de leche,
1/2 litro de caldo de jam贸n ib茅rico de bellota,
12 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharadita de vinagre y sal.
ELABORACI脫N DEL PLATO:
Mezclar las [...]

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