Jamon iberico en L.A.-USA
Jam贸n ib茅rico en EUU
El restaurante del cocinero espa帽ol Jos茅 Andr茅s, en Los 脕ngeles, “The Bazaar”, fue considerado por una cr铆tica gastron贸mica como el “m谩s excitante” de la ciudad en un art铆culo publicado hoy en la versi贸n digital del diario Los 脕ngeles Times.
EFE La experta en restauraci贸n S.Irene Virbila calific贸 el establecimiento inaugurado el pasado mes de diciembre como “una explosi贸n de fuegos artificiales en la noche, en medio de un sombr铆o clima de restaurantes”.
“Pedazo a pedazo, el restaurante hace llegar una magia embriagadora”, asegur贸 Virbila, que recomend贸, por encima del resto de los manjares del men煤 ideado por Jos茅 Andr茅s, el plato de jam贸n.
“Tienes serrano, jamon ib茅rico y el jam贸n m谩s preciado del mundo, jam贸n ib茅rico de bellota”, que la cr铆tica compara con la carne japonesa de Kobe aunque asegura que este producto de cerdo es “el doble de delicioso”.
Jam贸n ib茅rico
“The Bazaar” fue el primer restaurante que abri贸 Jos茅 Andr茅s en la costa oeste de Estados Unidos en asociaci贸n con la compa帽铆a SBE dirigida por el empresario Sam Nazarian, quien hace cuatro a帽os se propuso sacar adelante este proyecto en el que involucr贸 al chef asturiano y al interiorista franc茅s Philippe Starck.
El establecimiento, que se encuentra en las instalaciones del nuevo hotel SLS a las puertas de Beverly Hills, cuenta con diferentes ambientes donde se “celebran las culturas”, en palabras de Jos茅 Andr茅s a Efe, y donde se mezcla lo tradicional y lo moderno, lo espa帽ol con la gastronom铆a de diferentes partes del mundo.
Jam贸n ib茅rico de bellota
“Los 脕ngeles no ha visto algo remotamente parecido a este excitante restaurante”, coment贸 Virbila, quien afirm贸 que “en cuatro comidas aqu铆, nunca he tenido un mal plato o uno realmente aburrido”.
La cr铆tica gastron贸mica mostr贸 su predilecci贸n por platos t铆picamente espa帽oles como las gambas al ajillo, el tradicional pan con tomate catal谩n (Pa amb tomaquet), las canarias papas arrugadas con mojo o el flan.
“Creo que nunca he estado en un restaurante serio que fuese tan interesante como divertido. Cada plato tiene una precisi贸n de l谩ser, especialmente los m谩s contempor谩neos”, declar贸, al tiempo que hizo menci贸n a una “estupenda” carta de vinos espa帽oles.
“The Bazaar” es el 煤ltimo restaurante abierto por Jos茅 Andr茅s en Estados Unidos, donde posee ya otros siete en Washington.
El chef asturiano protagoniz贸 adem谩s en 2008 el espacio de cocina “Made in Spain” que se emiti贸 en la televisi贸n p煤blica de Estados Unidos PBS.
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