Jamones de Guijuelo

En Guijuelo anuncian que la producci贸n de este a帽o ser谩, probablemente, la mejor de su historia, ya que parece que al jam贸n ib茅rico de bellota la dureza de este invierno no le ha venido nada mal.

Un profundo manto blanco en la Sierra de Bejar da fe de lo duros que han sido estos meses en las dehesas salmantinas.

jamon iberico bellota - Siete 7 bellotas Guijuelo -

Mucha m谩s nieve, m谩s lluvia y m谩s fr铆o que el pasado a帽o.
El fr铆o ha hecho que el crecimiento de los cerdos ‘pata negra’ sea m谩s lento, pero a su vez que el sabor de su carne curada, convertida en jam贸n ib茅rico de bellota o en embutido, sea superior.

Despu茅s s贸lo hay que seguir confiando en que el fr铆o y los buenos cuidados hagan su trabajo, y mucha paciencia. En unos meses tendremos los mejores embutidos, y en a帽o y medio un buen jam贸n ya hecho.

Jamon iberico Guijuelo

Pero si queremos degustar lo mejor de lo mejor los expertos recomiendan esperar entre 3 y 5 a帽os, dependiendo del tama帽o del jam贸n. En concreto a estos hermosos animales nos los volveremos a encontrar en 2012 en lonchas.

Filed under: Jam贸n de Bellota