Lomo ibérico de bellota

Dentro de las partes consideradas "nobles" en el cerdo ibérico, ocupa uno de sus primeros lugares el Lomo ibérico Pieza que está alojada a lo largo de todo su cuerpo formando un contexto con su columna vertebral de cada cochino iberico se obtienen dos piezas, que una vez recortadas y con sumo cuidado perfiladas, se embucha en tripa natural al calibre del grosor de cada pieza.
Seguidamente, se trasladan a secaderos naturales donde completarán su ciclo de curación durante 6-8 meses, en las cuales el factor clima, nuestro principal aliado hará el resto, hasta que el Lomo ibérico 7 Bellotas una vez perfectamente curado se envasa.

Nuestros lomos ibéricos proceden de nuestra fábrica de elaboración familiar.Un curado lento y bien elaborado hacen de nuestros lomos ibéricos de Bellota un placer gastronómico único en el Mundo.